상품상세정보

쥐눈이콩(서목태) 죽염 간장

"죽염으로 담아 건강함을 더한 전통의 맛"

전라북도 진안군에서 만들어지는 쥐눈이콩 죽염간장입니다. 운장골은 죽염간장을 전문으로 만들고 있어요. 국내산 콩으로 메주를 만들고, 3년 이상 자란 왕대나무에 천일염을 다져 넣고 구워 만들어지는 죽염으로 간을 맞춰 장을 담아 건강한 시골간장입니다.

건강한 시골의 맛을 담다

#재래식 간장 #국간장 #쥐눈이콩 #죽염간장 #조선간장

용량은 각각 100ml와 200ml가 있고 옵션에서 선택할 수 있어요. 크기가 작은 100ml는 여행용이나 캠핑용으로 좋아요.

대표 발효식품 간장

“음식 맛은 장맛”

장은 우리나라 대표적인 발효식품입니다. 미생물의 작용에 의한 식물성 단백질의 분해로 영양이 풍부하고 구수한 맛과 향미를 가지고 있어요. ‘음식 맛은 장맛이다’라고 하여 우리 식탁에는 빠질 수 없는 식품입니다.

“항아리 속 간장 맛 그대로”

운장골 죽염간장은 항아리의 장맛을 그대로 전해드리기 위해서 항아리에서 숙성하고 있습니다. 항아리에서 숙성된 간장을 유리용기에 담아 보내드리고 있어요.

누가 생산하나요?

“죽염간장 전문가 김정희”

안녕하세요. 전라북도 진안군에서 재래식 간장을 생산하고 있는 김정희입니다. 저희 운장골에서는 더 건강한 재래식 간장을 생산하기 위해서 죽염을 직접 구워 장을 담고 있습니다. 앞으로 많은 분들에게 건강과 행복을 주는 보람을 갖고 저희 제품을 제공하도록 하겠습니다. 감사합니다.

맛은 어떤가요?

“죽염으로 담아 건강한 맛”

운장골은 전통방식으로 만든 재래식 간장을 만들고 있답니다. 천일염 대신 죽염을 사용하여 만든 간장은 보존료가 들어가지 않아요. 때문에 마트에서 쉽게 볼 수 있는 계량식 간장보다 짭짤하고 구수한 시골간장입니다.

맛있게 먹는 법은요?

“죽염간장 이렇게 드셔보세요”

1. 먹을 만큼의 시금치를 부드러워질 정도로 살짝 삶아 줍니다.

2. 물기를 털어낸 시금치에 전통간장과 다진 마늘을 넣고 조물조물해줍니다.

3. 간이 베일 정도로 버무려 주다가 들기름을 한 수저 넣고 조물조물해줍니다.

4. 죽염간장 시금치무침 완성!

운장골 죽염간장 어떻게 다른가요?

"9회 죽염으로 담은 제래간장 어떻게 좋은가요?"

한식간장은 우리나라의 대표적인 전통식품입니다. 죽염은 대나무에 천일염을 넣고 구워 만들어지는 건강소금입니다. 죽염을 대나통에 넣고 9번을 반복해서 굽는 과정에서 대나무의 죽력이 소금 속으로 녹아들어 가고 미네랄이 풍부한 죽염이 만들어집니다. 9회 죽염은 알칼리성을 띠고 반복해서 굽는 과정에서 천일염의 쓴맛인 간수가 빠지면서 장맛이 더 구수하고 건강에도 좋아요.

"농림축산식품부 6차 산업 인증"

운장골은 죽염간장 가공에 있어서 농림축산식품부에서 6차 산업 인증을 받았어요.  6차 산업은 농촌에서 원료를 생산하고 가공과 판매까지 이어지는 시스템이에요. 운장골은 고객님에게 더 품질 좋은 제품을 더 정직하게 공급하고 있어요.

"진안의 좋은 水을 사용합니다"

물은 식품에 있어서 가장 중요한 부분입니다. 우리 몸의 75%가 물로 이뤄져 있어요. 진안군은 호남 지방의 지붕이면서 금강, 섬진강, 만경강이 발원하는 곳입니다. 전라북도와 일부 충청도에 깨끗한 물을 공급하는  용담호가 위치하고 있어요.

"우리 몸엔 우리 농산물"

운장골에서 만들어지는 죽염간장은 국산 쥐눈이콩으로 만들고 있어요. 가을에 수확한 쥐눈이콩으로 메주를 쑤고 장을 담고 있어요. 우리 몸엔 우리 농산물이 최고예요.

"좋은 콩으로 만듭니다"

운장골은 전북 진안군에 위치하고 있어요. 지역에서 생산되는 품질 좋은 쥐눈이콩으로 재래식 집간장을 만들고 있답니다. 

생산공정 소개해요

"운장골 죽염간장은 이렇게 만들어집니다"

1. 대한민국 제1의 건강 생태 도시 진안군에 위치해 있습니다.
2. 해발 400m인 청정지역인 진안고원에 위치한 운장골은 국내산 농산물을 공급받아 사용합니다.
3. 전통 조선간장만드는법으로 본연의 건강함을 담기 위해서 연구와 개발하고 있습니다.


운장골 안심 생산 공정
운장골은 식품위생법인 식품 기본 안전 수칙을 준수합니다.

운장골에서는 국내산 콩을 사용합니다. 진안군에서 생산되는 콩이 입고되면 상태를 꼼꼼하게 검수해요.

운장골에서는 장을 담기 위해 전통방식으로 메주를 만들어 사용하고 있습니다. 국내산 쥐눈이콩으로 메주를 쑤고 틀에 맞춰 메주를 성형한 다음 건조 숙성과정을 거치면 장을 담기 위한 메주가 완성됩니다.

03. 죽염 만들기

운장골에서는 장을 담기 위해서 죽염을 직접 굽고 있답니다. 대나무 통에 천일염을 다져 넣고 반복해서 굽게 되면 천일염 속 간수를 쏙 빠지고 미네랄이 풍부한 죽염이 만들어집니다.

메주와 죽염이 준비가 되면 정월에 날을 잡아서 장을 담아요. 적당한 염도의 죽염수를 항아리에 채우고 준비된 메주를 넣고 숙성과정을 거친 다음 된장과 간장을 갈라서 다시 항아리에서 숙성하면 맛있는 재래식 간장이 만들어집니다.

운장이 걸어온 길

"History"

운장이 나아갈 길

"Vision"

서비스를 제공하기 위해서 노력해야 한다고 생각합니다.

좋아 보이려는 것보다는 좋은 것을 만들고 끊임없이 고객의 만족을 실현하기 위해서 

노력하겠습니다.

장사는 돈을 남기는 것이 아니고 사람을 남기는 것이라는 말처럼 이제는 경쟁에서 벗어나 상생의 길을 가고자 합니다.

운장골은 사회 공헌과 이웃사랑을 통해 사람을 이롭게 하는 기업이 되어 사회와 인류에 필요한 길로 나아가려고 합니다.

어디서 생산하나요?

"전북 진안군"

운장골은 산골에서 국내산 콩으로 건강하게 간장을 생산하고 있습니다.

대한민국 제1의 생태 건강 지역, 인구 2.6만 명의 작은 시골인 진안군은 해발 400m로 전체 면적의 80%가 산지입니다. 고원지대인 진안은 높은 일교차로 품질 좋은 농산물이 생산되고 있습니다. 운장골은 산골에서 건강하게 생산하고 있습니다.

"하늘땅 진안고원"

프랑스 여행안내서인 미슐랭 그린가이드에서 최고 점수인 별 3(★★★) 개를 받은 곳인 마이산과 깨끗한 용담호가 있는 곳, 운장골은 바로 여기 진안에 자리 잡고 있어요. 진안은 아직까지 마을 구석구석 시골버스가 다니고 5일에 한 번씩 장이 열리는 시골입니다.

어떻게 배송되나요?

"배송 철학"

운장골에서는 항아리 속 장맛을 전해드리고 싶은 마음에 주문 양에 맞춰 용기에 담아 보내드리고 있어요. 때문에 방문을 하셔서 구매하실 때에도 제품이 없는 경우가 많아요. 주문하신 죽염간장은 우체국 택배를 이용하여 안전하게 배송됩니다.

제품 구성 및 표기사항
*제품명 : 운장쥐눈이콩죽염간장
*내용량 : 200ml 또는 100ml
*원산지 : 국내산
*품질유지기한 : 제조일로부터 24개월
*조선간장 보관방법 : 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고 개봉 후에는 냉장 보관하시는 것이 좋습니다.
*고객상담실 : 063-432-5866

운장골이 고객과 지킬 소중한 약속

"Promise"

하나.
좋은 재료만 사용하겠습니다.
죽염간장을 제조함에 있어서 
국내산 콩을 사용하겠습니다.
자연에서 알알이 영근 건강한 콩이 
운장골이 약속입니다.

하나.
건강한 제조과정을 지킵니다.
항아리 숙성의 방식을 고집합니다.
위생관리를 철저하게 하겠습니다.

하나.
더 좋은 제품을 위해 연구하겠습니다.
고객에게 더 좋은 제품을 제공하기 위해서 
항상 연구하고 개발하겠습니다.

하나.
고객을 먼저 생각합니다.
시골의 정이 느껴지는 엄마의 마음으로 
고객님을 생각하겠습니다.
안전하고 바른 먹거리, 받았을 때 고객님의 
만족감을 늘 생각하겠습니다.

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