참기름 들기름 보관방법 궁금해 하시는 분들이 많죠?ㅎㅎ 운장골에서 이번시간에 참기름 들기름 보관방법의 차이에 대해서 자세하게 알려드리려고 합니다. 운장골은 참기름과 들기름을 전문으로 만들고 있어요. 국산 참깨와 들깨로 만들고 있어서 좋고 볶지않고 냉압착으로 짠 생기름이라 더 좋답니다. 요즘에는 몸에 좋기때문에 생으로 짠 기름을 찾으시는 분들이 많아졌답니다. 평소에 보관방법만 잘 아셔도 신선한 들기름을 드실 수 있어요.

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기름의 산패를 촉진시키는 주요 요인을 보면 4가지가 있어요. 빛, 온도, 공기, 수분이랍니다. 기름이 산패가 된다는 것은 기름이 상하는 과정이라고 생각하시면 됩니다. 빛에 많이 노출될 수록 산패가 빠르게 진행되고, 온도가 높을 수록 공기와 접촉이 많을 수록 수분이 들어가면 산패가 더 빠르게 진행됩니다. 때문에 기름병은 빛을 차단할 수있는 곳에 보관하시거나 색깔이 짙은 차광병을 사용하시는 것이 좋아요. 운장골에서는 참기름과 들기름을 차광병에 담아드리고 있어요. 참기름 들기름 보관방법으로 투명병을 사용하시는 분들은 신문지나 은박지로 병을 싸서 보관하시면 빛을 차단하시는 효과가 있어요.

먼저 참기름 보관방법에 대해서 알려드릴게요. 참기름에는 리그난이라는 성분이 있어요. 리그난은 산패를 늦춰주는 성분입니다. 참기름을 보관하실 때에는 차광병에 담거나 신문지나 은박지로 병을 싸서 그늘지고 서늘한 곳에 보관하시면 됩니다. 사용후 뚜껑을 꼭 닫아서 공기를 차단하시면 됩니다. 참기름은 냉장고에 보관하시면 향과 맛이 덜하기 때문에 상온에 보관하시는 것이 좋아요. 상온에 보관하셔도 참기름의 리그난 성분이 산패를 어느정도 막아 준답니다.

다음으로 들기름 보관방법에 대해서 알려드릴게요. 참기름과 다르게 들기름에는 리그난이라는 성분이 없어요. 때문에 산패가 참기름보다 빠르게 진행됩니다. 들기름의 최적의 보관온도는 4도입니다. 뚜껑을 꼭 닫아서 냉장보관하시는 것이 제일 좋아요. 냉장보관시 주의점은 사용후 상온에 병을 오래 두면 결로 현상으로 수분이 들기름에 들어갈 수 있어요. 사용후에는 뚜껑을 닫아 냉장고에 넣어주시는 것이 좋아요. 이번에는 참기름 들기름 보관방법에 대해서 알아봤어요. 무엇보다 신선한 기름을 드시는 것이 가장 좋답니다. 때문에 운장골에서는 한꺼번에 많은 양의 기름을 착유하지 않고 수량에 맞춰 그때그때 기름을 짜고 있답니다.

참기름 들기름 보관방법 꼭 기억하세요.

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